Linha de porcionamento de proteínas
Linha de porcionamento de proteínas animal ou vegetal (moída), com moedor/homogenizador e porcionador.
A Sunnyvale oferece as linhas de porcionamento de proteínas animal ou vegetal (moída) para o sua linha de produção. As soluções mantêm um peso padronizado e podem trabalhar em linha de produção, recebendo a matéria prima e entregando porções controladas em uma linha automática produção.
Essa solução completa é composta de um moedor/homogenizador e um porcionador que atrávés de um sistema automático que porciona e deposita o bloco da proteína em papéis para melhor transporte do produto, essa solução permite tanto a indústria quanto os centros de porcionamento, oferecerem blends com mais ou menos teor gordura, além de outras misturas de proteínas.
Temos ainda Moedores/Homogenizadores refrigerados uma exclusividade de mercado! Garantem melhor qualidade da carne moída, reduzindo a oxidação e o escurecimento da carne, aumento significativo de shelf-life, mantendo o fresco
Solução ideal para redes de supermercados, frigoríficos, centrais de produção, indústrias processadoras de alimentos em geral e centrais de empacotamento e distribuição.
Automatizando o processo da moagem da carne moída de origem animal ou vegetal, reduzimos o contato dos operadores com o alimento, resultando em produtos de maior qualidade e com higiene durante o processo, aumentando desta forma o “shelf life” prazo de validade do produtos.
Com design eficiente, Moedor e Porcionador se integram perfeitamente uns aos outros, automatizando as áreas de processos, além de contar com a sincronização que segue uma lógica simples e comum com a utilização de sensores e fotocélulas que enviam sinais às placas eletrônicas dos equipamentos de produção.
Especificações dos modelos
| Moedores/homogenizadores | C/E 900 E C/E 900R* | C/E 900E E C/E 900RE |
|---|---|---|
| Moedor/homogenizador Automático *Modelo refrigerado | Moedor/homogenizador Automático com Elevador *Modelo Refrigerado | |
| Bocal externo | 32/98 | 32/98 |
| Construção | Aço Inoxidável AISI 304 | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Capacidade da cuba | 117 | 117 |
| Produção – kg/h (kg/min) | 1.500 (25) | 1.500 (25) |
| Alimentação – V. | 400/3 50 Hz | 400/3 50 Hz |
| Peso – kg | Tradicional 266 e Refrigerado 320 | Tradicional 426 e Refrigerado 480 |
| Motor | Motores independentes, um para o moedor e outro para o misturador (homogenizador), ambos com marcha reversa | Motores independentes, um para o moedor e outro para o misturador (homogenizador), ambos com marcha reversa |
| Limpeza rápida | Unidade moedora, cubas e lâminas pode ser removidos facilmente. | Unidade moedora, cubas e lâminas pode ser removidos facilmente. |
| *Versões refrigeradas | O sistema de ventilação refrigerada elimina o calor que se desenvolve durante o processo de produção. | O sistema de ventilação refrigerada elimina o calor que se desenvolve durante o processo de produção. |
| Elevador | – | Os modelos com elevador tem um sistema de carregamento através de um elevador mecânico de “containers”. O elevador levanta o “container” e vira a carga do produto triturado dentro da cuba do moedor. |
| Porcionadora automática | MPM 500 |
|---|---|
| Boca | 32/98 – 42/130 |
| Eixo de altura da boca do picador de carne (mm) | 550 – 750 |
| Altura de saída da porção (mm) | 450 – 850 |
| Correia: velocidade variável (m/min) | 6 – 30 média 16 |
| Porções / min | max 90 |
| Motor trifásico kW (HP) | 0,45 (0,60) |
| Peso kg | 131 |
Indicado para
- Alimentício
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